definicija mlijeka

Mlijeko je glavna hrana i dio je ljudske prehrane u većini kultura. Svojstva mlijeka dobro su poznata: ima kalcij koji nam omogućuje jačanje kostiju, postotak masti neophodan za naše tijelo, služi za prehranu dojenčadi, ima željezo i proteine ​​koji pomažu našem metabolizmu te ima vitamine skupine B , C i A. Ova su svojstva bitna i stoga se mlijeko koristi na razne načine: u obliku jogurta ili kefira, kombinirajući ga s kavom ili čajem, pretvarajući ga u sir kroz proces fermentacije ili u različite mliječne proizvode koje konzumiramo .

Osnovni proizvod obiteljske ekonomije

Mlijeko kao prehrambeni proizvod uglavnom se dobiva od krava, koza ili ovaca. S ekonomskog gledišta, mlijeko je dio prvog sektora gospodarstva, odnosno stočarske djelatnosti

Zahvaljujući pasterizaciji, ova se hrana može održavati svježom i uz sva jamstva dulje vrijeme, što je čini ključnim proizvodom u obiteljskoj košarici te je stoga dio popisa proizvoda koji se uključuju u izračun CPI ili potrošačke cijene indeks. Eventualni rast cijene mlijeka izravno bi naštetio gospodarstvu obitelji, posebno onih kojima je najpotrebnija.

Mlijeko u jeziku, kulturi i povijesti

Mlijeko je više od osnovne hrane. U tom smislu, vrijedi se prisjetiti nekih poznatih svakodnevnih izraza (ovo je mlijeko, ne smijete plakati za prolivenim mlijekom, tisuću mlijeka, dati nekome mlijeko, biti loše volje, dati si mlijeko, svo mlijeko, itd.). U izreci također ima istaknutu ulogu (nitko ne kupuje kravu s besplatnim mlijekom ili ništa ne stavljate na mlijeko).

S kulturološkog gledišta, reference su vrlo raznolike

Svi smo čuli za priču o mljekarici ili magarećem mlijeku kojim se Kleopatra nekada kupala. S druge strane, ne zaboravimo da je Mliječni put tako nazvan jer ima izgled koji podsjeća na proliveno mlijeko.

U vrijeme krize ili rata mlijeko je simbol preživljavanja (na primjer, nakon španjolskog građanskog rata, djeca su se hranila mlijekom u prahu koje je zamijenilo tradicionalno).

Ako razmišljamo o podrijetlu civilizacija, mlijeko je imalo vodeću ulogu. U stvari, čovjek je napustio nomadizam i počeo voditi sjedilački život kad je znao pripitomiti stoku, što mu je omogućilo da dobije osnovnu hranu za prehranu zajednice, mlijeko.

Fotografije: iStock - PeopleImages / sonicle


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found