definicija peciva
Izraz pecivo koristi se za vrstu gastronomije koja se temelji na pripremi, kuhanju i ukrašavanju jela i slatkih komada kao što su kolači, peciva, kolačići, pudinzi i mnogi drugi. Slastičarnica može biti poznata i kao pecivo, a unutar nje nalazimo bezbrojna specifična područja u skladu s vrstom pripreme koja se izrađuje, poput trgovine slatkišima.
Podrazumijeva se da pečenje kao gastronomska aktivnost postoji među ljudima od pamtivijeka: mnogi od trenutnih slastica koje danas poznajemo moderna su evolucija drevnih recepata koja su vrlo česta u različitim regijama planeta. Međutim, povijest slastičarstva ili slastičarnice nikada ne bi bila ista da nije bilo Francuza, koji su tijekom vremena usavršavali i modernizirali sve vrste pripravaka za profinjenija i sve zahtjevnija nepca. Bez sumnje, Francuzi se zbog delikatnosti i savršenstva njihovih obrada smatraju kraljevima peciva.
Slastičarnica se temelji na pripremi slatkih jela ili slastica. U tom smislu možemo pronaći jela ili slastice na bazi različitih vrsta tijesta (poput pudinga, spužvastih kolača, palačinki ili tijesta za kolače), kao i deserte na bazi kreme (na primjer, krema) ili na bazi voća (led vrhnje i drugi hladni pripravci). U pečenju je nužna upotreba materijala poput brašna (obično pšenice), šećera, jaja i masti. Zatim se moraju dodati specifične arome i arome za svaku situaciju, poput esencija, voća, začina, bojila i mnogih drugih.
Uz samu pripremu, slastičarnica je vrlo zainteresirana za ukrašavanje i prezentaciju jela. To se ne događa tako notorno s drugim gastronomskim područjima, zbog čega slastičarnica uvijek zasljepljuje svojim bojama, teksturama i složenim oblicima. Drugim riječima, pečenje je možda vizualno najzanimljivije gastronomsko područje.
