definicija povrća
Mjesto na kojem se sva vrsta svježeg povrća i voća prodaje javnosti poznato je kao trgovina s povrćem. Prodavatelj povrća može biti pojedinačna ustanova ili dio supermarketa ili veće tržnice na kojoj nekoliko štandova nudi različite vrste robe. Zbog raznolikosti tonova u voću i povrću koje je tamo izloženo, povrćare su jedna od najšarenijih tvrtki.
Smatra se jednom od najvažnijih i osnovnih namirnica bilo koje prehrane, voće i povrće mora se jesti svježe i zato povrćari moraju svakodnevno primati i otpremati svoju robu kako bi izbjegli rasipanje hrane koja gubi uvjete upotrebe. U povrtarima se cijene robe mijenjaju iz dana u dan ovisno o vrsti proizvoda, njegovoj svježini, dostupnosti i datumu trajanja, za razliku od onoga što se događa s ostalim nekvarljivim proizvodima.
U povrtarima je normalno pronaći široku paletu povrća (lisnatog, teškog, povrća), kao i voća svih vrsta. Ovisno o svakom uzgajivaču povrća, mogu se prodati i drugi proizvodi poput orašastih plodova (orasi, bademi, kikiriki itd.), Začini, nepropadljivi skladišni proizvodi, gotove salate, pa čak i hrana od istog povrća.
Vrsta pažnje koju ima svaki proizvođač povrća također će se promijeniti u skladu s vrstom proizvođača povrća o kojem se raspravlja. U tom smislu, dok u susjednim prehrambenim prodavaonicama obično rade zaposlenici, odjeli s povrćem koji se nalaze u supermarketima imaju naviku prikazivati proizvode tako da isti kupac može odabrati proizvode koji mu se najviše sviđaju i prema njihovim potrebama. U potonjem je slučaju količina izložene robe velika i povezana je s dnevnom potražnjom za proizvodima koja je u usporedbi s malim povrtarima puno veća.
