definicija destilerije
Među industrijama i pogonima proizvodnje hrane i pića, destilerija zauzima važno mjesto budući da je to prostor u kojem se mogu proizvoditi različite vrste alkoholnih pića od osnovnog principa destilacije. Općenito, destilerije su velike tvornice kojima je potreban ne samo velik, siguran i kontroliran prostor, već i vrlo specifični strojevi i uređaji koji se ne vide u drugim tvornicama ili vrstama industrije.
Destilerije djeluju na principu odvajanja tekućina koje vriju na različitim temperaturama. Na taj se način u destileriji odvajaju tekućine kao što su voda i alkohol, budući da obje imaju različita vrelišta (to jest voda na 100 ° i alkohol na 78 °), kada jedno od njih prvo ispari (alkohol) i zatim rekondenzacija, koncentracija alkohola u ukupnoj tekućini bit će puno važnija. Ovaj postupak (poznat upravo kao destilacija) posebno se koristi za pića s visokim udjelom alkohola, poput viskija, žestokih alkoholnih pića ili tekile. Za provođenje ovog postupka obično se koristi vrsta destilacije poznata kao jednostavna destilacija, iako se u nekim slučajevima može koristiti i frakcijska destilacija, složeniji, ali jednako učinkovit sustav.
Iako su destilerije tvornice i tvrtke poput bilo koje druge, istina je i da su danas posebno zanimljive turistima iz različitih dijelova koji dolaze u regiju poznatu po određenom alkoholnom piću. Dakle, mnoge destilerije u tipičnim područjima nekih vrsta pića uključuju obilazak s vodičem u kojem se posjećuju divovske slike, termometri i destilacijske cijevi, dok se radnici vide u procesu razrade. Mnoge od tih destilerija nude i retrospektivu u kojoj pokazuju koji su se alati i elementi koristili u druga vremena za ukazivanje na tehnološke promjene. Napokon, neki od njih nude i besplatne uzorke proizvoda koji se proizvode u pogonu.
