definicija enzima
Enzim je molekula koja se uglavnom sastoji od bjelančevina koje proizvode žive stanice, čija je izvanredna funkcija ona koja djeluje kao katalizator i regulator u tjelesnim kemijskim procesima, odnosno katalizira biokemijske reakcije metabolizma..
Enzim ni na koji način neće izmijeniti energetsku ravnotežu ili ravnotežu onih reakcija u kojima interveniraju, već je njegov razlog što je u procesu ograničenje na njegovo ubrzanje.
Tada će reakcija pod utjecajem enzima dostići pravu ravnotežu puno brže od reakcije koja nije katalizirana.
Otprilike, studije to pokazuju enzim može katalizirati oko 4000 različitih biokemijskih reakcija.
U međuvremenu postoji velika raznolikost molekula koje utječu na aktivnost enzima.
Inhibitor enzima je ona molekula koja će spriječiti aktivnost enzima ili koja u svakom slučaju može smanjiti njegov učinak. Postoje razni lijekovi i lijekovi koji će djelovati kao inhibitori.
Naprotiv, pronalazimo enzimske aktivatore koji će povećati njihovu aktivnost. Važnu činjenicu koju treba imati na umu jest da će PH, temperatura i neki drugi fizikalni i kemijski čimbenici utjecati na enzimsku aktivnost.
Ovisno o reakciji koja je uključena u kataliziranje, možemo govoriti o šest vrsta enzima: oksireduktaze, transferaze, hidrolaze, izomeraze, lijaze i ligaze.
EC broj je numerička shema klasifikacije enzima koja se temelji na kemijskim reakcijama koje kataliziraju.
Uz to, ispada da su enzimi važan element na komercijalnoj i industrijskoj razini za proizvodnju hrane, razvoj biogoriva i pripremu proizvoda za čišćenje, poput deterdženata.
