definicija čokolade

Poznata kao jedna od najukusnijih i najpopularnijih delicija, čokolada je prehrambena pasta napravljena od mljevenog kakaa i šećera. To je proizvod koji se trenutno koristi za slatke pripravke, a može se kretati od jednostavnih slastica, do kolačića, kolača, okruglica, sladoleda, mousseva, čokolada, uskršnjih jaja, pekarskih proizvoda, pudinga i još mnogo toga.

Čokolada je vrlo plemenit element, ali njezin rad zahtijeva urednost, znanje i strpljenje, jer je istovremeno osjetljiva i s njom se mora pravilno postupati kako bi se postigli najbolji rezultati.

Milenijsko podrijetlo

Čokolada zapravo nije sirovina, već je proizvod dobiven iz biljke kakao kojem se dodaju drugi elementi poput masti, šećera, mlijeka, suhog voća ili različitih okusa prema interesu onoga tko je priprema. Biljka kakao porijeklom je iz Amerike, gdje su je Europljani otkrili tek u 16. stoljeću. Mnoge pretkolumbovske kulture koristile su kakao u obliku napitka, iako njegov okus i izgled nisu imale nikakve veze s onim što danas znamo kao čokoladu, a potonja je bila puno agresivnija i neugodnija.

Razrada

Čokolada se proizvodi od fermentacije, sušenja, prženja i gnječenja zrna kakaa. Nakon što se obrade, dobiva se tvrda i gusta masa kakaa, najčišći oblik čokolade u cijelom procesu proizvodnje. Da bismo dobili ono što obično konzumiramo kao čokoladu, ovaj se proizvod razdvaja u tekući oblik i kakao maslac, koji je odgovoran za davanje proizvoda kremastoj i glatkoj konzistenciji. Smatra se da što čokolada ima više kakao maslaca, to će biti glađa i kremastija, ali to znači da će biti manje tragova čistog kakaa, zbog čega se mekše čokolade općenito smatraju lošijima. Istodobno, u čokoladu se može dodati više ili manje šećera prema čistoći koju se pokušava dobiti.

Kao što je rečeno, rad s čokoladom nije lak jer zahtijeva iskustvo, upornost i strpljenje. Čokolada se mora temperirati da bi se mogla obrađivati, što znači da se njezine temperature moraju mijenjati kako bi se uravnotežile i tako učinile proizvodom koji se lakše oblikuje. Čokolada dobiva brojne kritike, neke pozitivne, a druge ne toliko: iako se čokolada često smatra zabranjenim elementom u bilo kojoj prehrani zbog visoke vrijednosti masnoće i kalorija, također se smatra vrlo hranjivom i učinkovitom hranom u prevenciji određenih vrsta bolesti sve dok se konzumira na odgovarajući i odmjeren način, naravno i kao i sve u životu.

Prednosti potrošnje

Slučajno je da ćemo od sada zalaziti u blagodati i prednosti njegove potrošnje. Sada moramo razjasniti prije nego što razveselimo mnoge ljude koji će biti sretni ako im kažemo da će konzumirati čokoladu jer je to dobro za njihovo zdravlje, da blagotvorna svojstva pokazuje ona tamna čokolada koja ima više od 70% kakaa u svom sastavu.

Krvožilni sustav jedan je od najkorisnijih uzimanjem čokolade, smanjuje mogućnost oboljenja od srčanih bolesti, cerebrovaskularnih nesreća, prepoznaju se akcije i kada je u pitanju snižavanje krvnog tlaka, lošeg kolesterola, antioksidativnih učinaka, a neke pripisuju afrodizijački učinak na njega, iako, to zasigurno nije dokazano, postoji samo osnova u užitku koji njegova konzumacija izaziva većini ljudi.

Još jedna dobrobit koja vam se pruža i koja se bez znojenja pokazuje vrlo važnom za naše dane je njezin opuštajući učinak. Dokazano je da konzumacija čokolade opušta um i po tom pitanju je da ona može biti izvrsna opcija kada nam rutinske i svakodnevne obveze stavljaju živce na rub.

Doprinos čokolade posebno za žene njezino je veliko djelovanje po nalogu pred-menstrualnog stadija, jer tamna čokolada pomaže u smanjenju zadržavanja tekućine u ovom trenutku ženskog ciklusa, a ujedno smanjuje tjeskobu koju žene osjećaju u ovom trenutku.

Ali moramo također reći da je ovaj efekt porasta raspoloženja generaliziran i muškarci također mogu uživati ​​u njemu ako prolaze kroz loše raspoloženje, ne samo žene kad im se približi menstruacija.

I sada se moramo pozvati na njegov glavni nedostatak, a to je činjenica da je proizvod koji koncentrira masnoće i kalorije, a zatim činjenica da se konzumira u velikim količinama, u neuravnoteženoj prehrani i bez odgovarajuće tjelesne vježbe koja pomaže smanjiti kalorija konzumiranih iz, povećat će rizik od pretilosti.