definicija slastičarstva
Poznato je kao slastičarstvo do mjesta gdje kupci mogu sjediti za stolovima i jesti različite vrste pića (obično vrućih) te ih pratiti raznim vrstama slatkiša, slastičarskih proizvoda i slastičarnica. Slastičarnica se trenutno shvaća kao relativno elegantno mjesto za razliku od onoga što bar, menza ili kafeterija mogu predstavljati.
Naziv slastičarstva vjerojatno ima veze s idejom da su se na tim mjestima, zajedno s pićima i infuzijama koje su se prodavale, prodavale različite vrste slastica koje se konzumiraju na licu mjesta ili odvoze. S vremenom se slastičarnica mijenjala, integrirajući u svoje proizvode brojne slastičarske elemente poput kolača, tankog tijesta, računa, kroasana i mnogih drugih, također slanih. Poslastičarnica je tada mjesto gdje se pohađa konzumiranje, u većini slučajeva, mjesta koje se poslužuje.
Svaka je slastičarnica svijet zasebna, jer se svako mjesto može specijalizirati za različite proizvode. Dok neki nude najbolju čokoladu, drugi nude razne čajeve ili kave, drugi se specijaliziraju za neku vrstu kolača ili možda sendviče s mrvicama. Ovaj prepoznatljivi element je ono što služi za razlikovanje svake slastičarnice i za postizanje lojalne klijentele.
Tipično, prostor slastičarnice može se značajno razlikovati u pogledu dizajna, veličine, čak i usluge. Dok su najstarije slastičarnice, tipične za početak dvadesetog stoljeća, nekada bili veliki prostori uređeni u prekrasnim i vrlo luksuznim secesijskim stilovima, sadašnje slastičarnice imaju tendenciju da budu prilično trijezne u pogledu ukrašavanja i imaju jednostavan i udoban namještaj. Istodobno, usluga se promijenila jer neke slastičarnice sada omogućuju kupcu da poslužuje vlastite proizvode i donosi ih na stol da ih tamo konzumira. Mnogi drugi uključili su usluge kućne dostave, koja također surađuje s kućnom potrošnjom proizvoda izrađenih u mjestu.
