definicija kuhinje
Riječ kuhinja može se koristiti za označavanje tri različita elementa. Na prvom mjestu, jedno od najčešće korištenih značenja je ono koje povezuje pojam s određenim prostorom ili prostorom kuće u kojoj se priprema hrana i gdje se kuha. S druge strane, kuhinja također može biti uređaj ili stroj s kojim se hrana kuha na različite načine. Napokon, kuhinju možemo shvatiti kao skup kulinarskih praksi kojima je cilj priprema i kuhanje hrane kako bi je ljudi konzumirali. U tom je smislu ovo posljednje značenje također povezano s kulinarskim običajima određene regije ili zemljopisnog prostora.
Kad se izraz kuhinja koristi za označavanje sobe ili prostora kuće, onda se govori o onom okruženju koje je posebno dizajnirano i opremljeno za omogućavanje konzumiranja hrane. Ovaj prostor mora imati barem uređaje za kuhanje (poput pećnice), konzervaciju hrane (poput hladnjaka ili smočnice) i instrumente koji omogućuju rad i pripremu sastojaka (posuđe, uređaji, alati). Ovisno o vrsti dizajna, kuhinja može biti više ili manje velika, ali važno je da to bude svijetao, udoban i svjež prostor.
Drugo, kuhinja kao uređaj za kuhanje nesumnjivo je jedan od najvažnijih i središnjih elemenata kulinarske tehnike. Ovaj uređaj, koji može raditi s drvom, plinom ili električnom energijom, zadužen je za kuhanje sastojaka kako bi bili sigurni i zdravi za prehranu ljudi. U kuhinji, unutar ili na njoj, hrana se može kuhati na različite načine i različitim tehnikama.
Napokon, kuhinja se također razumijeva kao različita specifična gastronomska praksa regije. Općenito, najrasprostranjenija je kuhinja francuskog tipa i ona u velikoj mjeri postavlja standarde zapadne kuhinje u pogledu alata, tehnika, materijala i vrsta pripreme.
