definicija duhova
Određena alkoholna pića poznata su pod nazivom alkoholna pića. Ovo su ime dobili jer potječu od latinske riječi spiritus, što znači hrabrost ili dah i, prema tome, ekvivalent je ideji duha. Mora se uzeti u obzir da se alkohol dobiva destilacijom i taj postupak stvara paru. Ideja isparavanja u povijesti se povezivala s pojmom duha.
Principi destilacije poznati su više od dvije tisuće godina. Tijekom srednjeg vijeka destilerije su počele proizvoditi likere od vina, a s vremenom su počele koristiti žitarice za spravljanje alkoholnih pića. Među najpoznatije možemo istaknuti viski, votku, rum, različita alkoholna pića, anis, džin, pisko ili tekilu. Svatko od njih ima svoju kulturnu tradiciju.
Kako nastaju žestoka pića?
Osnovni recept za većinu žestokih pića temelji se na prikladnoj mješavini dva sastojka: vode i nekih miješanih žitarica. Nakon što se svi sastojci sjedine, oni prelaze u fermentaciju i na kraju u proces destilacije.
Destilacija se sastoji od odvajanja komponenata tekuće smjese od topline. Ova operacija omogućuje proizvodnju benzina iz ulja ili dobivanje mirisa iz aromatičnih biljaka. Međutim, najpoznatija destilacija je ona koja se vrši u alkoholnim pićima. Tako se pomoću vatre ekstrahiraju arome i okusi fermentiranog vina i odavde je moguće dobiti različite vrste žestokih alkoholnih pića.
Vodka je jedno od najcjenjenijih alkoholnih pića
Domovina ovog pića je Rusija, a na ruskom votka znači voda. Ovaj alkohol je bez čistoće i mirisa bez boje i mirisa. Što se tiče idealnog sastava, mora imati 40 stupnjeva alkohola. Njegova prekomjerna potrošnja stvara ozbiljan problem u cijeloj Rusiji, a zapravo Rusi imaju niži životni vijek od ostalih europskih građana.
Počeo se proizvoditi prije petsto godina u Moskvi i od svog su podrijetla politički čelnici vršili željeznu kontrolu nad njegovom proizvodnjom i distribucijom.
U sovjetsko doba votka se smatrala proleterskim pićem i to je uvjerenje generiralo visoke stope alkoholizma u stanovništvu. U tom smislu, u povijesti grada Moskve bilo je brojnih požara koje su uzrokovali ljudi pijani konzumirajući votku. S ovom vrstom fenomena počeo se boriti carizam, a kasnije komunizam i uvedene su mjere koje su ograničavale njegovu potrošnju. Međutim, ove mjere nisu bile vrlo uspješne, jer je stanovništvo počelo voditi votku kod kuće.
Neki povjesničari koji su istraživali rusku revoluciju 1917. čak su potvrdili da se napad na Zimsku palaču dogodio jer su veliki dijelovi stanovništva vjerovali da su velike količine ovog likera pohranjene u njihovim podrumima.
Fotografije: Fotolia - Ruslan Olinchuk / Igor Normann
