definicija mesa
Riječ meso koristi se za označavanje tkiva životinjskog podrijetla, ljudskog i neljudskog podrijetla (iako se u većini slučajeva odnosi na neljudsko podrijetlo). Pojam meso uvijek je povezan s hranom kojoj čovjek ili neka druga životinja koja je upravo mesožderka može pribjeći. Meso se uglavnom sastoji od mišićnog tkiva, iako se njegov dio također može smatrati masnoćom koja se koristi za okus i veću glatkoću. Meso je također jedan od glavnih elemenata ljudske prehrane i može se naći u različitim oblicima i vrstama.
Meso je popularna namirnica iz više razloga. Prije svega, to je hrana bogata hranjivim sastojcima, vitaminima i mineralima koju povrće teško može zamijeniti. Istodobno, meso je puno ukusnije zbog sadržaja masti. Tipično su najčešće vrste mesa govedina, piletina i riba. Ovisno o regiji i sklonostima svake zajednice, također možete pronaći zeca, jelena, zeca, ovce, koze, svinjsko meso i druge divlje životinje.
Izgled mesa može varirati ovisno o vrsti o kojoj govorimo. Najčešća klasifikacija (bijelo i crveno meso) ima veze s bojom koju ima određeno meso: dok je meso govedine, jelena ili bivola crveno zbog svoje jake boje, piletina ili riba su bijelo meso, u nekim slučajevima gotovo prozirno.
Upotreba mesa u današnjoj ljudskoj prehrani danas je pod velikom sumnjom zbog zdravstvenih, etičkih i ekonomskih problema. Smatra se da osim što je okrutno, konzumacija životinjskog mesa može stvoriti veću sklonost ka razvoju bolesti poput pretilosti ili visokog kolesterola. Istodobno se procjenjuje da stočarska proizvodnja ima puno veze s devastacijom šuma i onečišćenjem okoliša zbog proizvoda koji se dodaju mesu kako bi se održalo u boljem stanju.
