definicija kave
Podrazumijeva se kao jedno od najpopularnijih pića i trenutno se konzumira u cijelom svijetu, kava je proizvod dobiven iz sjemenki i plodova biljke kave ili stabla kave. Kava ima tamno smeđu boju koja može varirati u intenzitetu ovisno o načinu pripreme ili ovisno o dodatku drugih elemenata poput mlijeka, vrhnja ili šećera. Osim toga, ima tekuću, ali neuglednu konzistenciju i snažan i vrlo upečatljiv okus i aromu.
Kava je biljka porijeklom iz Etiopije i drugih regija Afrike. Tek u šesnaestom stoljeću postoje pisani podaci o prisutnosti kave u Europi i njenom širenju na ostatak svijeta. Kava se proizvodi od obrade i prerade voća i sjemena ove vrlo posebne biljke. Kad se zrna kave već prikupe različitim postupcima, obično se suše i prže kako bi se koncentrirao njihov okus i aroma, uz dobivanje tamnijeg tona koji će se odraziti na piću. Ovaj postupak nazdravljanja može rezultirati s osam različitih razina, od plave do crne. Zanimljivo je da zrna kave prije pečenja imaju zelenu boju.
Jednom kad su zrna kave spremna za prodaju, slijedi postupak pripreme napitka. Ovdje ta zrna moraju proći fazu mljevenja, onu koja ih pretvara u fini i aromatični prah. Zatim se od ovog praha infuzija pravi vrućom vodom (gotovo na temperaturi ključanja), ostavlja se da odmori, a zatim se pravilno odvodi.
Jedan od najzanimljivijih elemenata kave je njezino okrepljujuće svojstvo. To se događa zbog prisutnosti kofeina, elementa koji daje vitalnost i ograničava umor. Međutim, njegova pretjerana konzumacija zauzvrat može generirati značajne kratkoročne i dugoročne poremećaje.
Postoje različite vrste kave, a njene bitne i posebne karakteristike ovise o području na kojem se proizvodi, jer okoliš također utječe na određivanje boje, okusa i arome svake vrste kave. Danas glavne i najpriznatije kave dolaze iz zemalja poput Kolumbije, Brazila, Kostarike, Etiopije, Kenije, Sumatre, Indonezije i drugih.
