definicija polisaharida
The Polisaharidi su biomolekule koje čine spoj značajne količine monosaharida, koji su najjednostavniji, najjednostavniji šećeri i karakterizira ih ne hidroliza, odnosno ne razlažu se u druge spojeve.
Među glavnim funkcijama koje znaju ispuniti su one osiguravaju energetske i strukturne rezerve, odnosno razvijaju organske strukture, pohranjuju energiju i postaju zaštitnici organizma prije pojave određenih pojava.
Na primjer, polisaharidi se mogu razlikovati u rezervni polisaharidi (brinu se o skladištenju šećera, izvora energije) i strukturni polisaharidi (oni ugljikohidrati koji interveniraju u izgradnji organskih struktura).
Treba napomenuti da su polisaharidi uključeni u skupinu popularno poznatu kao ugljikohidrati, ugljikohidrati ili ugljikohidrati.
Među najznačajnijim polisaharidima nalazimo: celuloza, škrob, glikogen i hitin.
The celuloza moglo bi se reći da je polisaharid par excellence budući da je najprisutniji na našem planetu. Njegova se intervencija nalazi u zidu biljnih stanica, sudjeluje u procesu probave ljudi i koristi se, između ostalog, u proizvodnji laka, papira.
Sa svoje strane, hitin, očituje se u egzoskeletonu različitih insekata, u organima nekih životinja i u staničnim stijenkama gljiva. U međuvremenu, industrije poput farmaceutskih proizvoda i hrane koriste ih za proizvodnju nekih svojih proizvoda.
Škrob Prisutan je u biljkama, posebno u njihovim sjemenkama, stabljikama i korijenima, pružajući im zalihe energije. U međuvremenu, potrošnja škroba od strane ljudi zaista je velika, pružajući nam više od 70% kalorija.
I glikogen To je najzastupljeniji polisaharid u jetri ljudi, u mišićima i u mnogim tjelesnim tkivima.
Polisaharidi se mogu razgraditi iz procesa koji se naziva hidroliza koja se sastoji od kemijske reakcije između jedne i druge molekule vode, dijeleći molekulu vode na dva dijela.
